Veganer Rührkuchen
Zutaten
- 125 g weiche vegane Margarine
- 125 g Zucker
- 2 TL Ei-Ersatzpulver (oder Sojamehl)
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl (Type 405)
- 3 gestrichene TL TL Backpulver
- 150 ml Sojamilch
- vegane Margarine für die Form
Zubereitung
- Weiche Margarine und Zucker in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts auf kleiner Stufe schaumig schlagen.
- Ei-Ersatzpulver, Salz, Mehl, Backpulver und Sojamilch unter die Zuckermasse rühren und alles auf höchster Stufe glatt rühren.
- Die Springform mit möglichst zimmerwarmer veganer Margarine gut einfetten. Den Backofen auf 200° vorheizen.
- Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Teigboden im vorgeheizten Backofen (Mitte) 30 Min. backen.
- Sobald an einem Holzstäbchen kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Quelle: http://www.kuechengoetter.de/rezepte/veganer-ruehrteig-71675